m_arakawa カスタマーソリューション第1開発部 横山さん
2月も中盤に差し掛かり、風邪やコロナウイルスなどが流行しているので、今日は私の好きな食べ物で健康にいいネギについてお話したいと思っております。
ネギは薬味として脇役のように思われがちですが、実は深い食材だとわたしは思っております。その理由は、ネギ1本にしても食べる場所で効能が違ったり、また切り方で味が変わったりするからです。
例えば、ネギの白い部分は新陳代謝を促す成分が豊富であり、青い部分は免疫を活性化させる働きがあり、炒め料理と相性が良くおすすめです。ちなみに加熱すれと胃が荒れる原因となるアリシンが減少されるようです。免疫促進のために炒め物で食べるのもおすすめなのですが、一方でビタミンCなどは水に溶けてしまう成分も多いそうです。
生で食べるのがよりよく成分を保持して摂取できるそうが、食べ過ぎると胃が荒れる原因にもなってしまうので注意してください。
クックパッドでは、風邪の時にはネギが甘くなるまで炒めてスープにするのがおすすめだと多く紹介されていました。
ネギ一つでいろいろな成分があります。みなさんも今日の晩御飯はネギ料理などいかがでしょうか。わたしは入社1年目ですがウイルスに負けず、ネギを食べて頑張ってまいりたいと思います。